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今天的天氣還真是冷啊~~最討厭新竹這種風大又飄著毛毛細雨的天氣了
這個時候來碗熱呼呼的湯麵真是過癮極了！～　

我個人超級喜歡吃黃魚，除了它本身肉質鮮嫩，魚刺又少之外，最重要的是，只要是母的黃魚，不管你會不會挑，都可以買到裡面裝了滿滿魚蛋的黃魚！！（真的是超營養的）
所以我常嘗試不同的煮法～後來發現,把炸好的黃魚拿去煮羹麵真是超對味的！
而且魚的營養價值高，很適合煮給小朋友吃唷！

材料：
黃魚一條、蝦仁少許、油麵、雞蛋兩顆、絞肉、大蒜、芹菜、高麗菜
高湯、香油、黑醋、沙茶醬、鹽、太白粉

作法：

１.先將黃魚對剖後，將魚肉整片取下（如下圖）
基本上只要順著魚的背刺，順勢滑刀取下，就可以很容易取下，魚肚的部份，只要用夾子把刺取出即可

２.將取下的魚肉切條，沾上地瓜粉後，放入油鍋熱炸，炸到金黃色後，撈起來至旁邊放涼
３.雞蛋打成蛋汁，倒入鍋中間成蛋捲後，切成條狀備用
４.絞肉爆香後，倒入高湯煮滾
５.依序加入高麗菜、大蒜、蝦仁、麵、蛋捲條，繼續滾
６.加入香油及鹽巴調味後，芶芡
７.最後將炸好的黃魚條倒入滾一下就可以起鍋了
８.要吃的時候再加入芹菜末提味
如果喜歡吃重口味的朋友，別忘了加入黑醋及沙茶醬（這兩樣簡直是羹麵的絕配呀～！）
炸好的黃魚，炸的香味完全融入口中，而且鮮嫩（不向外面賣的土魠魚羹...OMG...吃起來乾巴巴，超硬！）
趕快來做做看唄～
熱呼呼的，咕嚕嚕的，好好吃啊～～


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